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Tras el concurso público realizado a finales de 2025 para la explotación de su servicio de restauración, Tabakalera anuncia que el proyecto MODU iniciará su actividad el próximo mes de septiembre. El nuevo establecimiento, que actualmente se encuentra en fase de acondicionamiento integral, nace con el objetivo de ofrecer un servicio de hostelería ágil y de calidad, diseñado para ajustarse a los diferentes ritmos y necesidades de los diversos públicos del centro cultural y de la ciudad de Donostia.

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El proyecto está liderado por un equipo multidisciplinar que combina una amplia experiencia en la hostelería local con una gestión profesionalizada. La dirección operativa y la cocina se centrarán en asegurar un servicio de excelencia, mientras que la identidad y la dirección creativa del espacio cobrarán importancia.

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La propuesta gastronómica de MODU apuesta por la calidad de la materia prima y una red de proveedores de proximidad que garantizan la trazabilidad del producto. El local contará con café de calidad y entre sus pilares principales destaca un \"Plato del día\" saludable y equilibrado. La oferta se complementará con variadas opciones veganas, vegetarianas y platos aptos para personas celíacas, ofreciendo una propuesta inclusiva para todos los perfiles de público.

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En cuanto al diseño y filosofía del espacio, el nombre MODU (que en euskera remite a \"modo\" o \"manera\") se inspira en modularidad y refleja un sistema de gestión y experiencia de usuario flexible y adaptable. Las obras actuales se centran en una reorganización funcional mediante mejoras en la barra central de madera, así como en el flujo de público y ambientación lumínica y sonora. El confort de las personas usuarias se reforzará con actualizaciones en el mobiliario y un tratamiento acústico, que permitirá un ambiente agradable tanto para el descanso como para la socialización.

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Más allá de su carácter como espacio de referencia para la oferta gastronómica del centro, MODU operará también como un “lugar de encuentro” para la comunidad bajo una nueva dirección creativa. El espacio contará con una ambientación sonora propia y servirá de plataforma para una programación cultural complementaria al Centro Cultural.

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