Jatetxe-zerbitzua ustiatzeko joan den urte amaieran egindako lehiaketa publikoaren ondoren, Tabakalerak iragarri du MODU proiektuak irailean ekingo diola jarduerari. Establezimendu berria —orain egokitzapen integraleko fasean— zentro kultural honetako eta Donostiako hiriko publiko desberdinen erritmo eta beharretara egokitzeko diseinatu da, ostalaritza-zerbitzu arina eta kalitatezkoa eskaintzeko.
\n\nProiektu honen buruan diziplina anitzeko talde bat dago, eta tokiko ostalaritzan bildutako esperientzia zabala eta kudeaketa profesionalizatua uztartzen ditu. Bikaintasun-zerbitzua ziurtatzea izango da zuzendaritza operatiboaren eta sukaldaritzaren helburua, eta espazioaren identitateari eta zuzendaritza kreatiboari emango zaie garrantzia.
\n\nMODUren proposamen gastronomikoak lehengaiaren kalitatearen alde egiten du apustu, eta betiere produktuaren trazabilitatea bermatzen duten hurbileko hornitzaileen sarearen alde. Lokalak kalitatezko kafea eta \"Eguneko plater\" osasungarri eta orekatua izango ditu. Bestetik, eskaintza osatzeko, askotariko aukera beganoak, begetarianoak eta zeliakoentzako platerak eskainiko ditu, publiko-profil guztietarako proposamen inklusiboa, alegia.
\n\nEspazioaren diseinuari eta filosofiari dagokienez, MODU izena modularitatean inspiratuta dago, eta kudeaketa-sistema eta erabiltzaile-esperientzia malgu eta moldagarria aditzera ematen du. Oraingo obrek berrantolaketa funtzionala dute ardatz eta, beraz, hobekuntzak egingo dira zurezko barra nagusian, publiko-fluxuan eta argi- eta soinu-anbientazioan. Erabiltzaileen erosotasuna ere handituko da altzarietan egingo diren eguneratzeekin eta tratamendu akustikoarekin, atsedenerako zein sozializaziorako giro atsegina izan dadin nagusi.
\n\nZentroaren eskaintza gastronomikorako erreferentzia-gune izateaz gain, komunitatearentzako “topalekua” ere izango da MODU, zuzendaritza kreatibo berriaren pean. Espazioak soinu-anbientazio propioa izango du, eta Zentro Kulturalaren osagarri izango den programazio kulturalerako plataforma gisa ere jardungo du.
"},"path":{"alias":"/modu-tabakalerako-kafetegi-berria-irailean-irekiko-da-tokiko-produktuan-oinarritutako-proposamen","langcode":"eu"},"fecha":"2026-04-29","relationships":{"categoria":[],"media":[{"internal":{"type":"media__image"},"relationships":{"imgSrc":{"uri":{"url":"/sites/default/files/2026-04/20231110_tabakalera_eraikina-kanpoaldetik_07_weberako.jpg"},"sizes":[{"xl":null,"l":null,"m":null,"s":null,"rrss_l":null,"rrss_s":null},{"xl":null,"l":null,"m":null,"s":null,"rrss_l":null,"rrss_s":null},{"xl":"https://cms.tabakalera.eus/sites/default/files/styles/breakpoint_1920/public/2026-04/20231110_tabakalera_eraikina-kanpoaldetik_07_weberako.jpg?itok=fi1WxdmE","l":null,"m":null,"s":null,"rrss_l":null,"rrss_s":null},{"xl":null,"l":"https://cms.tabakalera.eus/sites/default/files/styles/breakpoint_31360/public/2026-04/20231110_tabakalera_eraikina-kanpoaldetik_07_weberako.jpg?itok=P9ydO2rm","m":null,"s":null,"rrss_l":null,"rrss_s":null},{"xl":null,"l":null,"m":null,"s":"https://cms.tabakalera.eus/sites/default/files/styles/breakpoint_376/public/2026-04/20231110_tabakalera_eraikina-kanpoaldetik_07_weberako.jpg?itok=IIBUvsPG","rrss_l":null,"rrss_s":null},{"xl":null,"l":null,"m":"https://cms.tabakalera.eus/sites/default/files/styles/breakpoint_769/public/2026-04/20231110_tabakalera_eraikina-kanpoaldetik_07_weberako.jpg?itok=eFCwNE8Y","s":null,"rrss_l":null,"rrss_s":null},{"xl":null,"l":null,"m":null,"s":null,"rrss_l":null,"rrss_s":null},{"xl":null,"l":null,"m":null,"s":null,"rrss_l":null,"rrss_s":null},{"xl":null,"l":null,"m":null,"s":null,"rrss_l":null,"rrss_s":null},{"xl":null,"l":null,"m":null,"s":null,"rrss_l":"https://cms.tabakalera.eus/sites/default/files/styles/thumb_rrss_large/public/2026-04/20231110_tabakalera_eraikina-kanpoaldetik_07_weberako.jpg?itok=VcbAKcRP","rrss_s":null},{"xl":null,"l":null,"m":null,"s":null,"rrss_l":null,"rrss_s":"https://cms.tabakalera.eus/sites/default/files/styles/thumb_rrss_small/public/2026-04/20231110_tabakalera_eraikina-kanpoaldetik_07_weberako.jpg?itok=-5nVPqnq"}]}},"imgMetas":{"alt":""}}]}}},"pageContext":{"id":"ce59e482-f60e-5f39-892b-a1a9f3210618","nodeId":13741,"langcode":"eu","nodeMetadata":{"title":"MODU, Tabakalerako kafetegi berria, irailean irekiko da tokiko produktuan oinarritutako proposamen batekin | Tabakalera","robots":"index, follow","description":"Joan den urte amaieran egindako lehiaketa publikoaren ondoren, proiektuko obrak abian dira lokalak espazio gastronomiko berri bat hartzeko, eguneko orduaren arabera modulatutako musikaz girotua. "},"yesterday":"2026-04-28","today":"2026-04-29"}},"staticQueryHashes":["1409045280","1472977592","1549843337","1600800028","1852898869","2156051761","2684269349","2736526504","3122408510","3305536543","3493939040","3649515864","4040268713","63159454","847920557"]}